ARKIRUOKALISTA 4.

Inan arkiruokalista 4 hengelle

Tällä viikolla olen himoinnut helppoja arkisia kotiruokia. Paljon perunaa, vähemmän kikkailua. Perunaa tuli syötyä useina päivinä. Juteltiin Ronin kanssa eräänä päivänä siitä, miten hyviä on kuoritut, täydelliset ja maukkaat keitetyt siikli-perunat. Ne ovat vielä parempia, jos ne ovat kypsyneet kokonaisina jossain ihanassa liemessä. Nyt on selkeästi minun lohturuoka- ja “ruskea ruoka” -vaihe. Sitrukset piristävät tätä sesonkia ihanasti.

On muuten tosi hassua, miten himoitsen eri ruokia värien mukaan eri vuoden aikoina. Onko teilläkin sama? Tiedän jo, että tämän jälkeen alkaa se “vihreä” ruokavaihe. 😄

Joulukuu-helmikuu = ruskeaa ja keltaista

• Pataruoat, liha, pitkään haudutetut roast, peruna, juurekset, sitrukset

Maaliskuu-toukokuu = vihreä ja vaaleanpunainen

• Raikkaita kevään makuja, versoja, salaatteja, retiisiä, raparperia

Kesäkuu-elokuu = punainen

• Chilita, vesimeloni, tomaatit, kesäiset maut, rantaruoka

Syyskuu = värikäs

• Satokausi, kaikki värit, hedelmät & kasvikset

Lokakuu-marraskuu = oranssi ja ruskea

• Kurpitsat, kurkuma, mausteet, sienet

Jne.

MONDAY

falafel bowl

TUESDAY

Jacket potatoes + toppings

WEDNESDAY

Chicken blanquette

THURSDAY

Sausage soup (siskonmakkara)

FRIDAY

Fennel-orange-ricotta salad

Reseptit:

Maanantai

Falafel Bowl

• 2 pkt valmis falafeleja (n. 5-6 kpl per hlö)

• 2 pss salaattisekoitusta

• 2 pkt miniluumutomaatteja

• 1 punasipuli

• 2 purkkia kikherneitä

• 1 pkt fetaa

  Vinegrette:

• 2 rkl sherryetikkaa

• 1 rkl vaahterasiirappia

• 3 rkl oliiviöljyä

• suolaa

• 1. Paahda uunissa tai pannulla falafelit ja kikherneet.

2. Pilko kasvikset.

3. Kokoa salaatti - pohjalle salaatti, sekoita vinaigretten kanssa, päälle kikherneet ja falafelit. Murusta päälle fetaa. Lisää yrttejä, kuten minttua ja persiljaa, jos haluat.

Tiistai

Uuniperuna + täytteet

Täydellinen kaappien tyhjennys ruoka. Meillä oli täytteinä tällä kertaa kananmuna salaattia, savustettua siikaa, fetaa, fenkolisalaattia ja tietenkin voita. Olen ollut hullaantunut kananmuna salaattiin viime aikoina. En tiedä syödäänkö kananmuna salaattia myös Suomessa vai onko se saksalainen juttu, mutta se on ihanaa perunoiden tai leivän kanssa.

•8 kpl rosamunda perunoita

•voita

Kermaviilikastike:

•1 purkki kermaviiliä

• 1 raastettu sitruunankuori

• 1 pnt ruohosipulia

• suolaa

Täyte-ideat:

- Papuja/kikherneitä

- Skagen

- Fetaa

- Tonnikalatahnaa

- Kananmuna salaattia

- Kinkkua

- Savukalaa

1. Paahda perunat uunissa 220 asteessa suolapedin päällä.

2. Valmista kermaviilikastike eli sekoita kaikki ainekset yhteen.

3. Laita täytteet kulhoihin esille.

4. Tarjoa kuumat uuniperunat voin, kermaviilikastikkeen ja täytteiden kanssa.

Kananmunasalaatti:

• 4 kpl keitettyjä kananmunia

• 1 rkl dijonsinappia

• 2 rkl majoneesia

• ruohosipulia

• persiljaa

• suolaa, mustapippuria

1. Muussaa keitetyt kananmunat haarukalla kulhossa.

2. Lisää joukkoon dijonsinappia ja majoneesia. Sekoita

3. Mausta hakatuilla yrteillä, suolalla ja mustapippurilla.

Keskiviikko

Kana Blanquette

• 1 kokonainen kana (tai 4 kpl broilerin koipireisiä)

• 50 g voita

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 1 sipuli

• 3 valkosipulin kynttä

• 2 porkkanaa

• 200 g herkkusieniä

• 1 dl valkoviiniä

• (kanalientä)

• suolaa, mustapippuria

Lisäksi:

- Edellisen päivän uuniperunoita tai keitettyä riisiä

1. Laita kokonainen kana kattilaan ja peitä se vedellä (voit halutessa lisätä joukkoon mausteita kuten laakerinlehtiä, mustapippureita, purjoa, persiljan varsia,..). Keitä kunnes kana on kypsää eli liha irtoaa luista. Nosta se liemestä ja jäähdytä. Säästä liemi !! Revi kanasta lihat talteen.

2.Pilko sipulit, porkkana ja sienet.

3. Sulata voi kattilassa. Freesaa siinä kasvikset. Lisää vehnäjauhoja.

4. Lisää joukkoon valkoviini ja keitä. Lisää sitten n. 5 dl kanalientä. Keitä ja anna kastikkeen suurustua.

5. Lisää joukkoon kana ja mausta.

Syötiin tätä edellisen päivän uuniperunoiden kanssa, mutta voit tarjota tätä keitetyn riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Torstai

Siskonmakkarakeitto

• 1 l vettä

• 1 sipuli

• 3 valkosipulin kynttä

• 2 porkkanaa

• 6 perunaa (siikli)

• 1 purjo

• 300 g siskonmakkaroita

• suolaa, pippuria

• (pakastepinaattia)

Tässä on resepti siskonmakkarakeittoon:

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli, purjo, porkkanat ja perunat.

2. Freesaa vihannekset kattilassa. Lisää päälle vettä. Keitä kunnes vihannekset ovat pehmeitä

3. Lisää siskonmakkarat keittoon. Keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes makkarat on kypsiä.

4. Mausta keitto suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Lisäsin tällä kertaa joukkoon myös pakastepinaattia, koska sitä oli. Voit halutessasi, lisätä hakattua persiljaa, pinaattia tai lehtikaalia joukkoon.

6. Tarjoa keitto kuumana esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.

Perjantai

Fenkoli-appelsiini-ricotta salaatti

• Fenkolia

• Veriappelsiinia

• Endiivi

• Frisee salaattia

• Vihreitä isoja kivettömiä oliiveja

  Ricotta:

• 1 purkki ricottaa

• 2 sitruunan kuori raastettuna

• suolaa

  Sitruuna vinaigrette:

• 2 sitruunamehua

• Oliiviöljyä

• Pikkasen sokeria

• Suolaa

Pilko kaikki vihannekset. Sekoita sitruuna vinegretten kanssa. Tarjoile ricotan kanssa.

OSTOSLISTA

Proteiinit:

- 2 pkt falafeleja

- 1 kokonainen kana tai 4 broilerin koipireisiä

- 300 g siskonmakkaroita

- 4 kpl kananmunia

Maitotuotteet:

- 1 pkt fetaa

- 1 purkki kermaviiliä

- 50 g voita

- 1 purkki ricottaa

Vihannekset:

- 2 pss salaattisekoitusta

- 2 pkt miniluumutomaatteja

- 1 punasipuli

- 1 pss porkkanaa

- 200 g herkkusieniä

- 8 kpl rosamunda perunoita

- 1 pussi perunaa (siikli)

- 1 purjo

- 2 kpl Fenkolia

- 4 kpl Veriappelsiinia

- 1 kpl Endiivi

-1 kpl Friseesalaattia

- Ruohosipulia

- Persiljaa

Säilykkeet/Kuivatuotteet:

- 1 purkki Vihreitä isoja kivettömiä oliiveja

- 2 purkkia kikherneitä

- valkoviiniä

- vehnäjauhoja

- sherryetikkaa

- vaahterasiirappia

- oliiviöljyä

- dijonsinappia

- majoneesia

- Suolaa

- Mustapippuria

- sokeria

- (Pakastepinaattia, jos haluaa)